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機(jī)器人當(dāng)家潛力巨大 食品加工機(jī)械領(lǐng)域應(yīng)用成大趨勢(shì)
更新時(shí)間:2015-07-07   點(diǎn)擊次數(shù):3215次

近幾年,工業(yè)機(jī)器人在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用雖然沒(méi)有電子產(chǎn)業(yè)中增長(zhǎng)迅速,但總體處于穩(wěn)健提升態(tài)勢(shì)。隨著我國(guó)勞動(dòng)力成本的提高,對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制的日益嚴(yán)格,我國(guó)工業(yè)機(jī)器人在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛并受到青睞??梢哉f(shuō),工業(yè)機(jī)器人在我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用方興未艾。 

    目前,工業(yè)機(jī)器人在食品中的應(yīng)用主要集中于幾種類(lèi)型: 

  包裝機(jī)器人

    包裝是目前食品產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用工業(yè)機(jī)器人的領(lǐng)域。在食品產(chǎn)業(yè)中,機(jī)器人之所以受歡迎,主要是因?yàn)樗鼈兙哂徐`活性。包裝商需要滿(mǎn)足消費(fèi)者各種不同的要求,機(jī)器人比傳統(tǒng)的包裝設(shè)備更能適應(yīng)不同尺寸和形狀的包裝物。例如,一條生產(chǎn)兩種包裝量的薯片生產(chǎn)線(xiàn),一個(gè)機(jī)器人就能完成包裝任務(wù),操作人員只需要調(diào)整一下抓手即可。傳統(tǒng)設(shè)備則需要更多的零部件調(diào)整。 

    食品產(chǎn)品趨向精致化和多元化方向發(fā)展,單品種大批量的產(chǎn)品越來(lái)越少,而多品種小批量的產(chǎn)品日益成為主流。國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)廠(chǎng)的大部分包裝工作,特別是較復(fù)雜的包裝物品的排列、裝配等工作基本上是人工操作,難以保證包裝的統(tǒng)一和穩(wěn)定,可能造成對(duì)被包裝產(chǎn)品的污染。機(jī)器人的應(yīng)用能夠有效避免這些問(wèn)題,真正實(shí)現(xiàn)智能化控制。

  揀選機(jī)器人

    揀選機(jī)器人是指能根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn),按照一定的原則將無(wú)規(guī)則堆放和散放在一起的一種或多種物品挑選,揀取、放置的機(jī)器人。原來(lái)依靠人工進(jìn)行的揀選及配置到位置的作業(yè)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化之后,有望節(jié)省勞力并減少作業(yè)錯(cuò)誤。由于還可移動(dòng)比較重的對(duì)象物體,因此有助于減輕作業(yè)者的負(fù)擔(dān)。食品產(chǎn)業(yè)的揀選機(jī)器人技術(shù)難點(diǎn)與其他行業(yè)的同類(lèi)機(jī)器人類(lèi)似,在于必須利用機(jī)器人視覺(jué)系統(tǒng)進(jìn)行對(duì)象識(shí)別從而實(shí)現(xiàn)智能揀選并進(jìn)行相應(yīng)的操作。

  碼垛機(jī)器人

    使用機(jī)器人進(jìn)行碼垛是目前很多行業(yè)包括食品行業(yè)生產(chǎn)使用機(jī)器人的普遍應(yīng)用。使用機(jī)器人碼垛速度快、效率高,而且可以搬運(yùn)較重的物品,大大節(jié)省了人力成本。 

  加工機(jī)器人 

    工業(yè)機(jī)器人在食品產(chǎn)業(yè)中加工的應(yīng)用也是層出不窮,花樣繁多。如自動(dòng)切割牛肉機(jī)器人、刀削面機(jī)器人、凝乳切片機(jī)器人等。要使機(jī)器人系統(tǒng)能熟練的模仿一個(gè)熟練屠宰工人的動(dòng)作,zui終的解決辦法將是把傳感器技術(shù)、人工智能和機(jī)器人制造等多項(xiàng)高技術(shù)集成起來(lái),使機(jī)器人系統(tǒng)能自動(dòng)適應(yīng)產(chǎn)品加工中的各種變化。 

    現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)從罐裝食品到冷藏食品,從烤制食品到糕點(diǎn)糖果、各類(lèi)面食、佐餐醬和飲料,每一種食品都離不開(kāi)生產(chǎn)鏈上的工業(yè)生產(chǎn)方法。目前,食品的生產(chǎn)都是按照大規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)程序來(lái)完成。在這個(gè)過(guò)程中,既要保證食品本身的品質(zhì),又要保證產(chǎn)出的數(shù)量,同時(shí)更要滿(mǎn)足嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和包裝、外觀(guān)等一系列苛刻要求。作為自動(dòng)化技術(shù)的典型代表,機(jī)器人的出現(xiàn)提供了的解決方案,使食品企業(yè)在保障生產(chǎn)與控制成本之間找到了良好的平衡點(diǎn)。

  鏈接

  機(jī)械化 自動(dòng)化 智能化食品加工必由之路

  盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn),但食品工業(yè)仍是國(guó)民經(jīng)濟(jì)第二大支柱產(chǎn)業(yè),食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及國(guó)家發(fā)展程度的重要標(biāo)志。 

    發(fā)展速度驚人的食品加工領(lǐng)域也給食品生產(chǎn)商帶來(lái)更多挑戰(zhàn),小、散、低"是目前的普遍現(xiàn)象。要在市場(chǎng)立于不敗之地,食品生產(chǎn)必須要實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化、專(zhuān)業(yè)化和規(guī)?;獜膫鹘y(tǒng)的手工勞動(dòng)和作坊式操作中解脫出來(lái),提高衛(wèi)生安全性和生產(chǎn)效率。 

  食品加工裝備分類(lèi) 

    食品加工行業(yè)活躍著一大批相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈,從食品原料到顧客手中需經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)道工序。 

    1. 按食品加工設(shè)備劃分 

    通用設(shè)備:速凍設(shè)備、清洗設(shè)備、干燥設(shè)備、殺菌設(shè)備、灌裝設(shè)備、水處理設(shè)備、分選設(shè)備、提取設(shè)備、熱交換設(shè)備、傳輸設(shè)備。 

    設(shè)備:休閑食品設(shè)備、蔬菜加工設(shè)備、水果加工設(shè)備、肉制品加工設(shè)備、烘焙設(shè)備、水產(chǎn)品加工設(shè)備、果蔬加工設(shè)備、乳制品設(shè)備、調(diào)味品加工設(shè)備、飲料加工設(shè)備。 

    試驗(yàn)設(shè)備:測(cè)量?jī)x器、計(jì)量設(shè)備。

    包裝設(shè)備:包裝機(jī)、封口機(jī)、打包設(shè)備、貼標(biāo)設(shè)備、填充設(shè)備、裹包設(shè)備。

    2. 按食品行業(yè)劃分 

    調(diào)味品行業(yè)、飲料行業(yè)、糖果行業(yè)、烘焙行業(yè)、食糧加工行業(yè)等。 

  自動(dòng)化是發(fā)展趨勢(shì) 

    食品加工和包裝機(jī)械制造業(yè)是為食品工業(yè)提供技術(shù)裝備的重要產(chǎn)業(yè)。近年來(lái),隨著勞動(dòng)力及能源等生產(chǎn)要素價(jià)格的上升,食品加工行業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)成本也在不斷攀升。而且,出生率的下降也使得我國(guó)人口紅利在逐漸消失,劉易斯拐點(diǎn)"的來(lái)臨,預(yù)示著食品加工領(lǐng)域向半自動(dòng)化、自動(dòng)化生產(chǎn)是一個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的大趨勢(shì)。未來(lái)工業(yè)生產(chǎn)都將是高度自動(dòng)化甚至是智能化的生產(chǎn)模式。 

    雖然我國(guó)部分產(chǎn)品在中技術(shù)上與*技術(shù)、品牌營(yíng)銷(xiāo)等方面還有不小的差距。不過(guò),國(guó)內(nèi)食品機(jī)械產(chǎn)品、食品機(jī)械制造技術(shù)必將更好的體現(xiàn)信息化、數(shù)字化、精細(xì)化、高速化、自動(dòng)化,不斷趕超*水平,從中國(guó)制造"走向中國(guó)創(chuàng)造"

來(lái)源:中國(guó)食品報(bào)

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